mercoledì 22 giugno 2011

panini mignon per aperitivo o buffet


Ingredienti:
160 gr. farina manitoba; 160 gr. farina 00; 80 gr. Farina di grano duro, 240 gr. latte parz. scremato; 1/2 cubetto lievito birra; 50 gr. olio di oliva; 8 gr. sale fino; 16 gr. zucchero; 
Procedimento: 
 Impastare e  lasciare riposare l’impasto fino al raddoppio, circa 60-90 minuti.
Riprendere l’impasto, ungere dei pirottini di carta e dopo aver formato con le mani unte delle palline di circa 15-20 grammi, metterle nei pirottini. Far lievitare ancora in luogo tiepido per circa 1 ora.

Cuocere in forno preriscaldato a 160° (possibilmente ventilato) per circa 15 minuti.






     

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