PENNETTE RIGATE VERRIGNI CONDITE CON PESTO DI ZUCCHINI E RUCOLA

Ingredienti: per 4 persone:

320 g di PENNETTE RIGATE VERRIGNI
2 piccole zucchine
40 g di rucola
50 g di gherigli di noci
1 spicchio d'aglio
40 g di grana
100 g d’olio
un  mazzetto piccolo di prezzemolo
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale, gli zucchini, i gherigli di noce, l'aglio, il prezzemolo e la rucola,
tritare 20” velocità  7
Aprire il boccale, raccogliere il composto verso il fondo, aggiungere un pizzico di sale e pepe, tritare 10” velocità  7

Senza aprire il boccale, versare a filo l'olio, 20” velocità  4 e mettere da parte.

Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, quando è cotta, scolare tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura, versare in un’insalatiera, aggiungere il pesto e se occorre aggiungere l'acqua di cottura tenuta da parte per stemperare.
Versare le pennette su un piatto da portata, decorare con qualche fogliolina di rucola e servire.

BUONAAAAAAA!!!!!