lunedì 29 agosto 2011

PASTA "STELLE ALPINE" AL CIOCCOLATO CONDITE CON POMODORO FRESCO E BASILICO



Ingredienti:
250 g di pasta stelle alpine mirco della vecchia 
pomodori freschi
basilico
sale
aglio
olio extravergine d'oliva dante
parmigiano




Procedimento:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo frullare i pomodori con aglio, olio, basilico e sale.
Scolare la pasta e condirla con il sughetto preparato, parmigiano e basilico
BUONISSIMA

TORTA PER IL COMPLEANNO DI MIA SORELLA









Decorazione: 
 pasta di zucchero e

 fiori in pasta di zucchero


 Sciroppo:
300 g di zucchero
300 ml d'acqua

1 bicchierino di limoncello


Pan di spagna:
250 g di uova intere
175 g di zucchero semolato
150 g di farina  milleusi antigrumi molini pivetti
50 g di AMIDO DI MAIS DEL MOLINO CHIAVAZZA
1 bacca di vaniglia 








PREPARATE LO SCIROPPO D' ACQUA E ZUCCHERO E LASCIATE RAFFREDDARE. UNA VOLTA FREDDO UNIRE IL LIMONCELLO .




Crema bimby:
500 g di latte intero
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina milleusi molini pivetti
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Polverizzare lo zucchero 20" vel. 7.  Unire gli altri ingredienti e cuocere 7 ' 90° vel. 4.


Crema bimby al cioccolato:
500 g di latte intero
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina milleusi molini pivetti
1 bustina di vanillina
25 g di cacao amaro
Procedimento:
Polverizzare lo zucchero 20" vel. 7.  Unire gli altri ingredienti tranne il cacao  e cuocere 7 ' 90° vel. 4.  Aggiungere il cacao e mescolare 10" vel. 4.



PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA: 

Montate le uova intere con lo zucchero e la vaniglia nella planetaria con la frusta, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

 Togliete dalla macchina ed aggiungete a mano con un cucchiaio di gomma la farina setacciata insieme alla fecola di patate, miscelando il tutto delicatamente dal basso verso l'alto.
Mettete immediatamente il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, cuocete subito in forno  a 180° per 20' circa.




Tagliare il pan di spagna in 3 dischi, 


Bagnare con lo sciroppo e farcire il primo disco con crema bianca più gocce di cioccolato


il secondo disco con crema al cioccolato più gocce di cioccolato
e l'ultimo disco con crema bianca e gocce di cioccolato




Coprire con la pasta di zucchero e decorare.....

Fiori fatti con la pasta di zucchero....









NUOVA COLLABORAZIONE CON MOLINI PIVETTI



Un’azienda, e ancor prima una famiglia.
A partire dal lontano 1875, anno in cui il fondatore Valente Pivetti iniziò la professione come tecnico di impianti di macinazione e quando, nel 1879 entrò in qualità di socio in un molino del territorio modenese.

Da qui ebbe origine la tradizione molitoria della famiglia Pivetti.
Un'eredità importante fatta propria e rinnovata con passione e grande professionalità di padre in figlio - fino alla 5ª generazione - per trasformarla in una realtà moderna e tecnologicamente all’avanguardia, con lo spirito e la tenacia di chi ha saputo applicare i principi di una sana e solida tradizione familiare alla gestione di un'azienda che è ormai sinonimo di qualità e punto di riferimento nel settore molitorio.



Il Gruppo Holding Pivetti, realtà imprenditoriale del territorio centese, nella provincia di Ferrara è da più di un secolo fiore all’occhiello del mondo molitorio e partner affermato dell’industria alimentare italiana. Ormai alla quinta generazione, la famiglia di Renazzo continua a guidare l’omonimo Gruppo, consolidando nel tempo gli elementi di prestigio che l’hanno visto crescere, quali il know-how (professionale e tecnologico) e le importanti caratteristiche strutturali e produttive.


Nello scenario agroalimentare italiano, il Gruppo, con le sue controllate, copre un ruolo di primaria importanza, operando sia in Italia che all’estero con le proprie reti distributive. La clientela commerciale è vasta ed eterogenea: dalla grande industria, agli artigiani ed Ho.re.ca, alla piccola e media impresa. Recentemente sono state create le condizioni per affacciarsi alla Grande Distribuzione e, di conseguenza al largo consumo, dove con la ricca gamma a marchio Pivetti Amor di farina, il Gruppo nutre l’ambizioso obiettivo di rivitalizzare un mercato, quello delle farine per uso domestico, poco valorizzato e in grado di offrire interessanti prospettive nel medio e lungo termine.


I marchi commerciali sono:


La farina è la nostra passione, è la tradizione, il frutto della terra che si tramanda di padre in figlio, di spiga in spiga, di campo in campo.
Dal nostro molino, al mondo.

Pivetti Molini è garanzia di efficienza e qualità nella produzione di farine.
Il nostro lavoro è ispirato dalla natura, dal costante rispetto dei cicli naturali, dai raccolti abbondanti e sinceri.
Per i nostri Clienti esigiamo solo il meglio, in ogni dettaglio.
Come in un'opera d'arte, i nostri risultati nascono dall'armonia, dalla sinergia e dall'entusiasmo di un lavoro di squadra perfe
tto.
L'ispirazione di chi lavora per passione.



GUARDATE COSA MI HANNO GENTILMENTE SPEDITO 




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