Ingredienti
2 noci di burro
1 scalogno
4 zucchini con i fiori
50 ml di vino bianco
650 ml di brodo vegetale
sale q.b.
formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione
Mettere in una pentola lo scalogno, rosolare con l'olio e il burro.
Unire gli zucchini tagliati a tocchetti e i loro fiori, lasciare insaporire per 5'.
Versare il vino e lasciare evaporare. Aggiungere il brodo e continuare la cottura per 13-15 minuti.
Regolare di sale e aggiungere un po’ di parmigiano.